Fabricante Bona Prix Xanthan GOT WIDL GRADINE CAS: 11138-66-2

1) cù l'aumentu di a tarea di pastori, a prupyologia tipiche, a causa di a distruzzione di a rita cullettu scumette, a vissa cisa pò esse restaurata, perse esse bè pomping è di trasfurmazioni. Utilizendu sta prupietà, a gomma Xanthan hè aghjuntu à u liquidu chì ci vole à esse ingrossatu. U liquidu ùn hè solu faciule d'in u prucessu di Trasportu, ma ancu di ritruvà à a viscosità omenta dopu chì hè sempri. Dunque, hè assai utilizatu in l'industria di bevande.

2) Liquidu di viscosità di alta viscosità chì cuntene 2% ~ 3% xanthan gomma à bassa cuncentrazione, cù a visicità finu à 3 ~ 7PA.S. U so alta viscosità hà avè e prospettivi di prumessione larga, ma à u tempu, porta prublemi à l'post-trasfurmazione. 0,1% NACL è altri sali universenti è ca, mg è altri sali di bigurenti ponu riduce a visita di una suluzione di cola bassa sottu 0,3%, ma pò aumentà a visita di cola.

3) a viscosità di a gomma Xanthan di carica hè guasi ùn hè guasi cambiamentu in una larga temperatura relativamente di rigurità (- 98 ~ 90 ℃). A visitazione di a suluzione ùn hà micca cambiatu significativamente ancu s'ellu era mantenutu à 130 ℃ per 30 min è poi rinfriscata. Dopu parechji cicculi congelati, a viscosità di u cola ùn hà micca cambiatu. In a presenza di u sal, a suluzione hà una bona stabilità termale. Se una piccula quantità di Electrolitete, cum'è 0,5% NacL, hè aghjuntu à alta temperatura alta, a viscosità di a sola soluzione di cola pò esse stabilizzata.

4) A viscosità di resistente à l'acidus è alcalina Xanthan Gump hè guasi indipendente di u pH. Questa pruprietà unica ùn hè micca posseduta da altri tratti cum'è a cellulosa di carboxyl (cmc). Se a cuncentrazione di l'acidu inorganicu in a suluzione di cola hè troppu alta, a soluzione di cola serà inestabile; In alta temperatura, l'idrolisi di Culysaccharide per l'acidu farà, chì pruvarà a viscosità di a cola per diminuite. Se u cuntenutu di Naoh hè più di 12%, u Xanthan gomma sarà gelatu o ancu precipitatu. Se a cuncentrazione di a carbonate di u sodiu hè più di 5%, u Xanthan gom sarà ancu gulied.

5) U scheletinu anti enzimaticu gum hà una capacità unica per ùn esse micca idrolyzed da enzimi per via di l'effettu scudi di e catene laterali.

6) Prubusu di Xanthan di cumpatibile si sò mischjibili alimenti più cumunimenti usati soluzioni 3. In particulare cù algina, stamch, carrageenan. A viscosità di a suluzione aumenta in forma di superposizione. Mostra una bona cumpatibilità in e suluzioni acquose cù diverse sali. Eppuru, osse di a valenza di a Valenza di a Valenza è u PH High. Aghjunghjendu l'agente cumplessu pò impedisce l'avvenimentu di l'incompatibilità.

7) Soluble Xanthan Gum hè facilmente solubile in acqua è insoluble in solventi polari cum'è l'alcool è u ketone. In una gasce di temperamentu di tempergia, Prezzo di cuncettura, hè faciule Dissolve in l'acqua, è a so soluzione adeose pò esse preparatu in temperatura amario. Quandu i mischji di l'agghiara, l'aria deve esse minimizata. Se Xanthan gomma hè mischjata cù alcune sustanza secca in anticipu, u zucchinu, Sugnu, Etc, Ertu, u mutivu di l'acqua, a suluzione di a preparazione preparata hà megliu cumpone. Si pò inghjulatu in parechje Soluzioni organe acide, è a so prestazione hè stabile.

8) A capacità di a barba di u 1% di dispersibule Xanthan hè 5n / M2, chì hè un eccellente di sospensione è di emulsione stabilizzante in Additivi Alimentari.

9) L'acqua chì retenendu Xanthan gum hà una bona acqua di mantenimentu di l'effetti freschi in alimenti.

Sinonimi: gum xanthan; gluchannan mayo; galacchannan; xanthangum, FCC; xanthangum, nf; xanthan gummi; xanthan nf, USP

Cas: 11138-66-2

EC NO.: 234-394-2