Fabbricante Bon Prezzu Gomma Xantana Qualità Industriale CAS：11138-66-2
Caratteristiche
1) Cù l'aumentu di a velocità di cisaillementu, e proprietà reologiche tipiche, per via di a distruzzione di a rete colloidale, riducenu a viscosità è diluiscenu a colla, ma una volta chì a forza di cisaillementu sparisce, a viscosità pò esse restaurata, dunque hà bone proprietà di pompaggio è di trasfurmazione. Usendu sta pruprietà, a gomma xantana hè aghjunta à u liquidu chì deve esse addensatu. U liquidu ùn hè micca solu faciule da scorrere in u prucessu di trasportu, ma pò ancu ricuperà à a viscosità necessaria dopu esse statu fermu. Dunque, hè largamente adupratu in l'industria di e bevande.
2) Liquidu à alta viscosità chì cuntene 2% ~ 3% di gomma xantana à bassa cuncentrazione, cù una viscosità finu à 3 ~ 7 Pa.s. A so alta viscosità li dà ampie prospettive d'applicazione, ma à u listessu tempu, porta prublemi à u post-processamentu di a pruduzzione. 0,1% NaCl è altri sali univalenti è Ca, Mg è altri sali bivalenti ponu riduce ligeramente a viscosità di a suluzione à bassa colla sottu à 0,3%, ma ponu aumentà a viscosità di a suluzione di colla cù una cuncentrazione più alta.
3) A viscosità di a gomma xantana resistente à u calore ùn hà guasi nisun cambiamentu in un intervallu di temperatura relativamente largu (- 98 ~ 90 ℃). A viscosità di a suluzione ùn hè micca cambiata significativamente ancu s'ella hè stata mantenuta à 130 ℃ per 30 minuti è poi raffreddata. Dopu à parechji cicli di congelazione-scongelazione, a viscosità di a colla ùn hè micca cambiata. In presenza di sale, a suluzione hà una bona stabilità termica. Se una piccula quantità di elettrolitu, cum'è 0,5% NaCl, hè aghjunta à alta temperatura, a viscosità di a suluzione di colla pò esse stabilizzata.
4) A viscosità di a suluzione acquosa di gomma xantana resistente à l'acidu è alcalina hè guasi indipendente da u pH. Sta pruprietà unica ùn hè micca pusseduta da altri addensanti cum'è a carbossimetilcellulosa (CMC). Sè a cuncentrazione di l'acidu inorganicu in a suluzione di colla hè troppu alta, a suluzione di colla serà instabile; Sottu alta temperatura, si verificarà l'idrolisi di u polisaccaride da l'acidu, chì farà diminuisce a viscosità di a colla. Sè u cuntenutu di NaOH hè più di 12%, a gomma xantana serà gelificata o ancu precipitata. Sè a cuncentrazione di carbonatu di sodiu hè più di 5%, a gomma xantana serà ancu gelificata.
5) U scheletru antienzimaticu di gomma xantana hà una capacità unica di ùn esse idrolizatu da l'enzimi per via di l'effettu di schermatura di e catene laterali.
6) A gomma xantana cumpatibile pò esse mischiata cù e soluzioni addensanti alimentari più cumunemente aduprate, in particulare cù alginatu, amidu, carragenina è carragenina. A viscosità di a soluzione aumenta in forma di superposizione. Mostra una bona cumpatibilità in soluzioni acquose cù diversi sali. Tuttavia, l'ioni metallichi d'alta valenza è u pH altu li renderanu instabili. L'aghjunta di un agente cumplessante pò impedisce l'occorrenza d'incompatibilità.
7) A gomma xantana solubile hè facilmente solubile in acqua è insolubile in solventi polari cum'è l'alcol è i chetoni. In una gamma assai larga di temperatura, pH è cuncentrazione di sale, hè faciule da dissolve in acqua, è a so soluzione acquosa pò esse preparata à temperatura ambiente. Quandu si mischia, a miscelazione di l'aria deve esse minimizzata. Se a gomma xantana hè mischiata cù alcune sostanze secche in anticipu, cum'è u sale, u zuccheru, u MSG, ecc., poi inumidita cù una piccula quantità d'acqua, è infine mischiata cù acqua, a soluzione di colla preparata hà prestazioni migliori. Pò esse dissolta in parechje soluzioni di acidi organici, è e so prestazioni sò stabili.
8) A capacità portante di a suluzione di gomma xantana dispersibile à 1% hè 5N/m2, chì hè un eccellente agente di sospensione è stabilizzatore di emulsione in additivi alimentari.
9) A gomma xantana chì ritiene l'acqua hà boni effetti di ritenzione d'acqua è di mantenimentu di a freschezza nantu à l'alimentu.
Sinonimi: GOMMA XANTANA; GLUCOMANNANO MAYONESE; GALATTOMANNANO; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTATEGUM; Gummi Xantana; XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
N° CE: 234-394-2
Applicazioni di a gomma xantana di qualità industriale
1) In a perforazione di l'industria petrolifera, una soluzione acquosa di gomma xantana à 0,5% pò mantene a viscosità di u fluidu di perforazione à basa d'acqua è cuntrullà e so proprietà reologiche, in modu chì a viscosità di i bit rotanti à alta velocità sia assai bassa, ciò chì risparmia assai u cunsumu energeticu, mentre chì in e parti di perforazione relativamente statiche, pò mantene una alta viscosità, chì ghjoca un rolu in a prevenzione di u crollu di u pozzu è facilita a rimozione di a petra schiacciata fora di u pozzu.
2) In l'industria alimentaria, hè megliu cà l'additivi alimentari attuali cum'è a gelatina, a CMC, a gomma d'alga è a pectina. Aghjunghjendu 0,2% ~ 1% à u suchju face chì u suchju abbia una bona adesione, un bon gustu è cuntrolli a penetrazione è u flussu; Cum'è additivu di u pane, pò rende u pane stabile, lisciu, risparmià tempu è riduce i costi; L'usu di 0,25% in u ripienu di pane, u ripienu di sandwich alimentari è u rivestimentu di zuccheru pò aumentà u gustu è u sapore, rende u pruduttu lisciu, allargà a durata di conservazione è migliurà a stabilità di u pruduttu à u riscaldamentu è a congelazione; In i prudutti lattieri, aghjunghjendu 0,1% ~ 0,25% à u ghjacciu pò ghjucà un eccellente rolu stabilizante; Fornisce un bon cuntrollu di a viscosità in l'alimentu in scatula è pò rimpiazzà una parte di l'amidu. Una porzione di gomma xantana pò rimpiazzà 3-5 porzioni di amidu. À u listessu tempu, a gomma xantana hè stata ancu largamente aduprata in caramelle, condimenti, alimenti congelati è alimenti liquidi.
Specificazione di a gomma xantana di qualità industriale
| Cumpostu | Specificazione |
| Aspettu | Polvere biancastra o giallastra chì scorre liberamente |
| Viscosità | 1600 |
| Rapportu di purezza | 7.8 |
| pH (soluzione à 1%) | 5,5~8,0 |
| Perdita à l'asciugatura | ≤15% |
| Cenere | ≤16% |
| Dimensione di e particelle | 200 maglie |
Imballaggio di gomma xantana di qualità industriale
25 kg / saccu
Conservazione: Conservà in un locu ben chjusu, resistente à a luce è à l'umidità.
I nostri vantaghji
FAQ
